Какова история появления острой капусты?

Время публикации:

2024-06-05

Согласно преданию, в конце эпохи Мин один южнокитайский купец по имени Чжан Дачань как-то ловил рыбу на берегу Янцзы. Однажды он неожиданно вытащил на сушу камень, на котором росла маленькая белая капуста — она издавала очень приятный аромат. Любопытный Чжан Дачань откусил кусочек и обнаружил, что капуста обладает нежным, вкусным мясистым вкусом и слегка острой пикантностью. Тогда он принёс это блюдо домой, угостил им свою семью — и все единодушно признали его превосходным. С тех пор это блюдо передавалось из поколения в поколение и благодаря своей остроте получило название «острая капуста».
Острокислая капуста — одно из традиционных блюд региона Цзяннань, особенно популярное в провинциях Цзянсу и Чжэцзян, а также в Шанхае. Она не только обладает изумительным вкусом, но и богата разнообразными питательными веществами, прежде всего витамином С и клетчаткой, что оказывает благотворное оздоровительное воздействие на организм. Кроме того, острокислая капуста способствует улучшению пищеварения, повышению аппетита и согреванию организма, поэтому её по праву считают незаменимым блюдом жителей Цзяннаня.
Происхождение острой капусты, казалось бы, простое, но в нём кроются глубокие исторические и культурные корни. Это не только изысканное блюдо — это ещё и способ сохранения и развития традиций китайской кухни.

Грандиозное открытие ресторана «Цзинь Си Шунь» с блюдами из риса

Следующий пункт:

Хотите поесть острой капусты — не нужно её покупать: я научу вас готовить её дома — кисло-острая, хрустящая, с простыми шагами — получится даже вкуснее, чем в магазине!