Даже зимой можно приготовить сушеную редьку — без солнечной сушки, всего за три-четыре дня она будет готова к употреблению: чисто, гигиенично и очень просто.
Время публикации:
2022-01-05
Введение: Зимой тоже можно приготовить сушеную редьку — без солнечной сушки, всего за три-четыре дня она будет готова к употреблению: чисто, гигиенично и очень просто!
Среди клиентов «Цзиньсисюнь» из Хэйлунцзяна особенно много любителей редиски в виде солёных полосок; сама я тоже постоянно экспериментирую с различными способами её приготовления, и сегодня хочу поделиться с вами своим личным секретным рецептом!
Когда речь заходит о традиционных повседневных блюдах, на ум сразу приходят пекинская капуста, редька и картофель — самые распространённые овощи в нашем северном регионе зимой, их даже называют «старой троицей». В детстве редька была одним из самых частых дополнений к завтраку: каждое утро мама готовила разнообразные холодные салаты из сушёной редьки — просто с лепёшками — и получалось невероятно свежо, освежающе и ароматно. Каждый раз я шутил, что это блюдо достойно государственного банкета; вкус этот до сих пор живёт в моей памяти.
Некоторым людям готовить сушёную редьку очень трудно: её приходится сушить много дней; если нет солнца, боишься, что она испортится и покроется плесенью, а вывешивать на улицу — тоже опасаешься, что будет грязно. В общем, всё сводится к двум словам: «мучительно». Но мама умеет делать сушёную редьку даже зимой — без солнечной сушки, всего за три-четыре дня она уже готова к употреблению: чисто, гигиенично, питательно и вкусно. Давайте посмотрим, какую старинную методику мама использует уже 30 лет.
1. Для приготовления редисовых полосок лучше всего использовать зелёный редис — с белым редисом вкус получается совсем иным. После тщательной промывки зелёного редиса удаляем его верхушки и основания, затем нарезаем сначала на отрезки, потом на ломтики, а в завершение — на длинные полоски; складываем их в большую миску, посыпаем подходящим количеством поваренной соли (примерно полфунта соли на 10 фунтов редиса) и щепоткой сахара, после чего тщательно перемешиваем руками, чтобы соль и сахар полностью растворились и равномерно пропитали редис. Добавление сахара также служит для выделения лишней воды: если добавить только соль, блюдо получится слишком солёным, что вредно для здоровья.
2. Возьмите кусок марли, положите в неё вымоченные редисовые полоски, равномерно распределите их в пароварке и сверху установите тяжёлый груз — это необходимо для отжима избыточной влаги. Таким образом, через три–четыре дня результат будет практически таким же, как при естественной сушке на воздухе, при этом процесс особенно гигиеничен и может быть осуществлён в любое время и в любом месте; больше не придётся беспокоиться о порче или появлении плесени.
3. Замаринованные соломки редиса промойте 3–4 раза кипячёной водой, чтобы убрать излишки соли — в наше время всё больше предпочитают блюда с пониженным содержанием соли и лёгким вкусом; затем отожмите лишнюю влагу и переложите в миску.
4. Начинаем приправлять: добавляем молотый красный перец, сахар, светлый соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло — всё тщательно перемешиваем.
Вот и готова вкусная, отлично сочетающаяся с рисом маринованная редиска — такая она особенно ароматная и упругая, идеально утоляет тягу к чему-нибудь вкусненькому и прекрасно дополняет гарнир! Когда маринуете редиску, не ограничивайтесь одним лишь солью: я подскажу вам самый вкусный способ — добавьте немного сахара, и он тоже поможет вывести лишнюю воду. С этим методом мариновать редиску проще простого: даже для мяса не нужно ничего менять — можно заготовить в любое время, когда захочется, да и сушить не требуется: после окончания маринования блюдо сразу же готово к употреблению — ароматное, пикантное и невероятно сытное; попробовав раз — не забудете!
Продукция «Цзиньсисюнь» из редиса — вкусно и недорого, можно наслаждаться ею, даже не готовя самому!
Связанные новости
ООО «Хэйлунцзян Цзиньсисюнь» по производству пищевых продуктов
Служба поддержки:8618686880000
Электронная почта:3692779143@qq.com
Адрес: Промышленный парк Нюцзя, город Учань, город Харбин, провинция Хэйлунцзян
Веб-сайт:http://www.hljjxs.cn
Добавить в WeChat
Публичный аккаунт
Создание веб-сайта:www.300.cn | SEOПолезный совет: инвестиции связаны с риском, при открытии франшизы следует проявлять осторожность.Цифровая визитная карточка Продвижение выставки