Синь Ци всё равно называется кимчи.

Синь Ци всё равно называется кимчи.

2023-11-30

В декабре прошлого года Южная Корея подала заявку на включение кимчи в Список всемирного культурного наследия. Чтобы отличить корейское кимчи от китайского и японского, в ноябре 2013 года соответствующие южнокорейские органы изо всех сил старались переименовать его в китайском как «синчи», рассчитывая таким образом подчеркнуть статус «всемирного культурного наследия» и пойти по пути повышения престижа. Однако уже полгода как корейское кимчи носит название «синчи» — и всё же его популяризация в Китае оказалась не слишком успешной. Поэтому 14 мая Национальный институт корейского языка опубликовал свежий перечень переводов примерно двухсот блюд корейской кухни на китайский, английский и японский языки — и там «кимчи» по-прежнему называется «кимчи», а не «синчи».

БОЛЬШЕ
8 рецептов маринованных овощей и солений — в них есть и кислинка, и сладость, и острота; особенно обожаю последний рецепт.

8 рецептов маринованных овощей и солений — в них есть и кислинка, и сладость, и острота; особенно обожаю последний рецепт.

2023-03-30

Сладко-кислая белая редька: ингредиенты для приготовления: 1 корень белой редьки, 80 г сахара, 3 ломтика имбиря. Соус: соевый соус, белый уксус, сахар. 1. Очистите и нарежьте белую редьку тонкими ломтиками — можно также нарезать полосками или небольшими кубиками; 2. Положите нарезанную редьку в миску с сахаром и оставьте мариноваться на 2 часа; 3. Маринуйте до тех пор, пока ломтики не станут мягкими — в миске образуется много сока; затем выложите ломтики на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость; сок не выливайте — он ещё пригодится; 4. Влейте половину получившегося маринада в соус — так блюдо будет не таким кислым и, напротив, станет более нежным на вкус; затем добавьте ломтики редьки, сверху посыпьте тонко нарезанным имбирем. В конце капните немного лимонного сока — вкус станет ещё лучше!

БОЛЬШЕ
< 1 >